Cantina : Castello di Spessa - Capriva del Friuli (GO)
Denominazione : DOC Collio
Vitigno : Pinot Nero 100%
Alcol: 14,0% Vol.
Fra le 81 doc e docg a base di pinot nero classificate in Italia, questa "Collio Goriziano Pinot Nero Riserva" assume una particolare caratteristica in quanto i vigenti sono allocati sulla famosa “Ponca” costituita da marne e arenarie. Un terreno questo, che assieme alla ventilazione che contribuisce ad abbattere notevolmente l’umidità atmosferica, crea un particolare “terroir” con un microclima favorevole alla perfetta e sana maturazione delle uve. Fatto estremamamente importante per il Pinot Nero che può in tali condizioni sviluppare tutto il suo bagaglio olfattivo balsamico e fruttato.
Il nostro, rosso rubino trasparente.
Cassis, mirtilli, bacche di ginepro e sentori di cuoio si confrontano con cioccolato amaro, bastoncino di liquirizia e leggera balsamicità; buona ampiezza olfattiva anche con sottili note di pepe rosa.
Cassis, mirtilli, bacche di ginepro e sentori di cuoio si confrontano con cioccolato amaro, bastoncino di liquirizia e leggera balsamicità; buona ampiezza olfattiva anche con sottili note di pepe rosa.
Sorso di consistente struttura, definita da un ancor fresco tannino, compatto e percettibile; ricordi fresco-sapidi ne accrescono quindi la bevibilità per fondersi, con il volume dell’alcol, in un complesso di garbata morbidezza. Lungo finale di frutta fresca e spezie dolci.
Affinato in barrique per 24 mesi con ulteriore permanenza in bottiglia per almeno 12 mesi.
Un grande abbinamento con il guancialino di vitello brasato; morbidezza e dolce untuosità sono sembrati fatti apposta per esaltare la fresca e nervosa tipicità di questo vino.
21 gennaio 2016, Ristorante “da Toni", Varmo (UD) con la famiglia.
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