(Cantina TORREVENTO - Murgia nord barese)
Acquistato in azienda in occasione di una visita a "Castel del Monte" (la cantina e sulla strada di ritorno verso Trani) alla vista si presentava con un rubino cupo, impenetrabile dalla luce: nessun riflesso granato a conferma della lunga macerazione sulle bucce.
Questo metà Nero di Troia e metà Cabernet Sauvignon presentava un naso complesso di amarena, cacao e per diluizione mora, viola passita, liquirizia e forse vaniglia da barrique non completamente integrata. In bocca piacevole freschezza, non preponderante, ed attacco tannico smorzato ed armonizzato dall'alcool (13,5°) e dal corpo pieno di gustosa confettura di more.
Un bel finale gustativo completava le buone sensazioni generali insinuando, prima di finire, un netto ricordo di spezie forse leggermente boisè.
Bevuto in occasione del pranzo di Natale si è autorevolmente abbinato (forse un po' troppo!) con un composito piatto di carni e salumi lessati come vuole la tradizione Polesana.
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